Cómo hacer brochetas saludables de pollo (Kebabs)

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Los kebabs – o kebabs – no necesitan ser la fiesta de la grasa que se obtiene de un vendedor ambulante en una salida nocturna. Pruebe estos deliciosos y saludables brochetas de pollo para un bocadillo ligero y sabroso y recuérdese a qué sabor se supone que deben tener las brochetas.

Usted necesita dos brochetas de madera para esta receta – usted puede encontrar brochetas de kebab o de barbacoa en la mayoría de los supermercados. Antes de empezar a cocinar, remoje las brochetas en un tazón o bandeja con agua para evitar que se quemen bajo la parrilla.

Brochetas de Pollo Saludables (Kebabs)

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Rinde: 2 porciones

2 pechugas de pollo sin piel, cortadas en trozos del tamaño de un bocado

Llovizna de aceite de oliva

Mezcla de especias (ver la siguiente receta de Mezcla de especias)

Cilantro molido (no esencial)

2 dientes de ajo, picados

1/2 limón

  1. Coloque los trozos de pollo en un recipiente y rocíe con aceite de oliva.
  2. Agregue una pizca de mezcla de especias, cilantro molido (si está usando alguno) y el ajo picado, seguido de un gran chorro de limón.
  3. Mezclar todos los ingredientes y dejar reposar unos 20 minutos para que el pollo absorba los sabores del limón y las especias.
  4. Encienda la parrilla (o el asador) a plena potencia.
  5. Empuje la carne sobre los pinchos, separados uniformemente y colóquelos debajo de la parrilla precalentada.
  6. Gire los pinchos de vez en cuando para que todos los lados se doren y unte la marinada mientras se cocinan.
  7. Después de unos 15 minutos, o cuando la carne esté dorada, retírela de la parrilla y compruebe que la carne está cocida cortando un trozo y viendo si el interior está blanco (cocido). Si todavía está rosado, vuelva a ponerlo debajo de la parrilla durante otros 5 minutos.
  8. Sirva con un poco de cuscús, ensalada o simplemente disfrútelos por su cuenta como un bocadillo rápido.

Por porción:Calorías 345 (De Grasa 85); Grasa 9.4g (Saturada 1.9g); Traza de Colesterol; Sodio 111mg; Carbohidratos 0.8g (Fibra dietética 0.2g); Proteína 64.3g.

Mezcla de especias

Esta receta produce más especias mezcladas de las que necesitarás para la receta del Kebab. Manténgalo a mano para otras recetas que funcionen con esta mezcla picante.

4 cucharaditas de canela

2 cucharaditas de cilantro

1 cucharadita de pimienta inglesa

1/2 cucharadita de nuez moscada

1/2 cucharadita de jengibre

1/4 cucharadita de clavo de olor

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