Cómo hacer carne de res cocida y Guinness con puré de aceitunas como cocinero estudiantil

  1. Comida y Bebida
  2. Recetas
  3. Platos Principales
  4. Cómo hacer carne de res cocida y Guinness con puré de aceitunas como cocinero estudiantil

Como estudiante, puede que necesites cocinar un plato principal para impresionar a tu pareja. El Guinness con puré de aceitunas es una comida con mucho cuerpo y buen cuerpo, perfecta para acurrucarse en una noche de invierno. Además, debido a la lenta cocción de este plato, permite disfrutar de una o dos copas de vino mientras se cocina.

El Chuck steak es un filete grueso (generalmente de una pulgada) que proviene del hombro de una vaca. A veces se le conoce como bistec a la brasa, y es ideal para cocciones largas y lentas.

Se puede hacer el bistec y la salsa (pero no el puré) hasta con dos días de anticipación. Esto mejora el sabor. Vuelva a calentarlo en el horno hasta que todo en el plato esté muy caliente.

Tiempo de preparación: 15-20 minutos

Cocción: 2 horas

Sirve: 2

Para la carne:

Aceite de oliva

1/2 cebolla grande, rebanada

1 cucharada de harina común (más una pizca para espolvorear la carne)

2 filetes de carne de res de 200 gramos (o filete para estofar o para guisar)

1/2 lata de Guinness

1 cucharada de puré de tomate

400 mililitros de caldo de res (de dos cubos de caldo de res)

Sal y pimienta

Por las patatas:

2 papas, peladas y cortadas en trozos

6 gargantas de aceite de oliva

Un trozo de mantequilla

  1. Colocar una cazuela en el horno y precalentar a 170°C.
  2. Calentar un poco de aceite en una cacerola a fuego medio y, cuando esté caliente, añadir la cebolla cortada y cocinar hasta que esté suave y dorada.
  3. Mientras la cebolla se cocina, esparza una pizca de harina en un plato grande y presione ligeramente los filetes en la harina para cubrirlos.
  4. A estas alturas, la cebolla ya debe estar hecha, así que con cuidado saque la cazuela del horno y vierta la cebolla en ella. Añada una gota más de aceite a la sartén.
  5. Cuando el aceite esté caliente, agregue los bistecs y cocine hasta que estén bien dorados por ambos lados. Colocar los bistecs en la cazuela.
  6. Reducir el fuego en la sartén y añadir el Guinness y el puré de tomate. Cocine durante unos 5 minutos hasta que el Guinness se reduzca a la mitad. Añadir la cucharada de harina y remover bien.
  7. Añadir el caldo poco a poco, revolviendo el caldo en la harina para hacer una salsa. Continúe hasta que haya utilizado todo el caldo y luego hierva a fuego lento, sazone y vierta en la cazuela con el bistec y la cebolla.
  8. Cubrir la cazuela con una tapa o papel de aluminio y ponerla en el horno durante 2 horas.
  9. Pruebe un poco de carne para ver si está tierna. Debería desmoronarse cuando se tira de él con un tenedor. Bajar el fuego a unos 50°C y poner dos platos en el horno para que se caliente.
  10. Llenar una cacerola con agua, llevar a ebullición a fuego alto y añadir las patatas peladas y picadas. Hervir durante 15 minutos o hasta que se ablanden y luego escurrir y triturar con el aceite de oliva y un trozo de mantequilla.
  11. Retirar la cazuela del horno y colocar el puré en el centro de cada plato, cubrir con un bistec y verter sobre la salsa. Mmm, bistec estofado con puré de aceitunas.

Por porción: Calorías 1242 (De Grasa 778); Grasa 86.4g (Saturada 21.6g); Traza de Colesterol; Sodio 1233mg; Carbohidratos 50.0g; Fibra Dietética 3.7g; Proteína 66.0g.

Leave a Reply

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *