Cómo hacer cereales caseros sin gluten

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Prepare un gran lote de este cereal sin gluten y guárdelo en bolsas de cierre automático o en un recipiente de plástico grande. A los niños les encanta masticar el cereal seco, y es una excelente cobertura para yogur, yogur helado o helado.

Tenga mucho cuidado de hornearlo lo suficiente la primera vez para que el cereal esté crujiente, y tenga el mismo cuidado de no sobrecocerlo en el segundo horneado para que no se ablande demasiado en la leche. Después de que usted obtenga el tiempo de la palmadita para hornear, usted querrá mantener un amplio suministro de este cereal a la mano.

Herramientas: Procesador de alimentos

Rinde: 10 tazas

Aceite antiadherente en aerosol

3 tazas de mezcla de harina sin gluten (desplácese hacia abajo para ver la receta)

1/2 taza de harina de coco

1/4 taza de harina de linaza

1 1/4 cucharadita de canela

1/4 cucharadita de nuez moscada

1 taza de azúcar morena

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

2 tazas de suero de leche

2 cucharaditas de vainilla

1/2 taza de almendras en rodajas

1/2 taza de arándanos secos

Etapa 1

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

  1. Precaliente el horno a 350 grados. Rocíe una bandeja para hornear grande con rocío de cocina.
  2. En un tazón grande, bata las harinas, la harina de linaza, la canela, la nuez moscada, el azúcar moreno, la sal y el bicarbonato de soda.
  3. En un tazón pequeño, mezcle el suero de leche y la vainilla.
  4. Revuelva los ingredientes húmedos en la mezcla seca hasta que estén bien mezclados.
  5. Extender la masa blanda en forma de galleta uniformemente en la bandeja para hornear preparada.
  6. Hornee la masa a 350 grados durante 15 minutos y luego voltéela (de modo que ambos lados se doren uniformemente) y hornee durante otros 10 ó 15 minutos hasta que esté dorada y crujiente.
  7. Coloque la olla sobre una rejilla de alambre para que se enfríe. Deje reposar la masa de cereal, sin tapar, durante varias horas o toda la noche en un lugar fresco para que se seque por completo.

Etapa 2

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: más de 10 minutos

  1. Precaliente el horno a 300 grados.
  2. Rompa la masa de cereal seca en trozos pequeños y córtela en un procesador de alimentos (una licuadora funciona, pero no tan bien) hasta que los trozos tengan el tamaño de guisantes secos.
  3. Extienda el cereal en dos bandejas para hornear.
  4. Hornee el cereal a 300 grados durante 10 a 15 minutos hasta que esté crujiente y ligeramente dorado. No cocine en exceso (¡o el cereal se convertirá en rocas!) Revuelva el cereal a menudo durante el horneado.
  5. Cuando el cereal se haya enfriado, añada las almendras y los arándanos y guárdelo en un recipiente cerrado.

Por porción: Calorías: 369; Grasa total: 6g; Grasa saturada: 1g; Colesterol: 2mg; Sodio: 423mg; Carbohidratos: 73g; Fibra: 6g; Azúcar: 28g; Proteína: 6g.

Mezcla de harina sin gluten

Tiempo de preparación: 5 minutos

Rinde: 5 tazas

2 1/2 tazas de harina de arroz

1 taza de harina de fécula de patata

1 taza de harina de tapioca

1/4 taza de harina de garbanzos

1/4 taza de maicena

2 1/2 cucharadas de goma xantana

  1. Tamizar todos los ingredientes en un recipiente grande.
  2. Mezcle los ingredientes con un batidor.
  3. Ponga la mezcla en una bolsa de congelación autosellable y congélela hasta que sea necesario.

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