Cómo hacer galletas básicas de magdalena

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Por Carole Bloom, CCP

El aspecto y el sabor de estas clásicas magdalenas moldeadas es cualquier cosa menos básico y seguro que impresionarán a sus invitados. Experimente con esta receta básica de magdalena añadiendo sus ingredientes favoritos como nueces tostadas, especias, jengibre cristalizado o extracto de naranja.

Puedes usar latas de mini magdalenas si no tienes sartenes de magdalenas. No se verán iguales pero aún así sabrán muy bien.

Herramientas especiales: Dos sartenes de magdalena de 12 cavidades

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos

Rinde: 2 docenas

4 huevos

1/4 cucharadita de sal

2/3 taza de azúcar

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 taza de harina para todo uso

1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal, derretida y enfriada

1 cucharadita de cáscara de limón, finamente picada

  1. Precaliente el horno a 400 grados. Rocíe las cavidades de dos ollas de magdalena de 12 cavidades con aceite en aerosol antiadherente y deje a un lado brevemente.
  2. Utilizando una batidora, bata los huevos con la sal en un recipiente grande hasta que estén espumosos. Gradualmente agregue el azúcar y bata la mezcla a velocidad media-alta durante unos 5 minutos, hasta que la mezcla esté de color pálido y mantenga una cinta de disolución lenta cuando se levante el batidor. Añadir el extracto de vainilla y mezclar bien, determinando la etapa de la cinta para sus galletas Madeleine.
  3. Doblar la harina en la mezcla en tres etapas. Doblar la mantequilla derretida en tres etapas. Mezclar la cáscara de limón.
  4. Transfiera la mezcla a un vaso medidor de líquidos de 2 tazas. Vierta la masa en cada una de las cavidades de las ollas, llenando tres cuartas partes. Colocar los moldes en una bandeja para hornear. Hornee durante 10 minutos, hasta que las magdalenas estén doradas y vuelvan a su sitio cuando las toque.
  5. Retire las bandejas de galletas del horno y coloque las bandejas de magdalena al revés sobre las rejillas de enfriamiento. Agite suavemente los moldes para quitar las galletas. Enfriar completamente en los bastidores. Guárdelo en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días o congélelo para un almacenamiento más prolongado.

Por porción: Calorías 87 (De grasa 42); Grasa 5g (Saturada 3g); Colesterol 46mg; Sodio 35mg; Carbohidratos 46g (Fibra dietética 0g); Proteína 2g.

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