Cómo hacer galletas de jengibre recortadas

Hacer y decorar galletas de jengibre es una tradición navideña de muchas familias. Es una diversión navideña para los niños, y las galletas son regalos baratos. El pan de jengibre crujiente es mejor para los adornos; extiéndalos un poco más delgado de lo que se indica en esta receta, y hornee un minuto más. Para una galleta de jengibre gruesa y masticable, siga las instrucciones y asegúrese de no cocinar demasiado.

  • Precaliente el horno a 350 grados F.
  • Crema la mantequilla con una paleta plana en una batidora a alta velocidad hasta que la mantequilla esté blanda, unos 3 minutos. Bata el azúcar y continúe batiendo hasta que el azúcar esté suave y esponjosa, aproximadamente 2 minutos. Batir la melaza. Batir en el huevo, raspando el bol una o dos veces y ablandar cuidadosamente la mantequilla en el microondas si se ha olvidado de ponerla a temperatura ambiente.
  • Tamizar la harina, el jengibre, la canela, el bicarbonato de soda, la nuez moscada, los clavos y la sal. Agregue los ingredientes secos en tres lotes, mezclando sólo hasta que cada lote sea mezclado. Formar la masa con la mano en una bola grande y plana, amasándola unas cuantas veces hasta que quede suave. Envuelva la masa en papel plástico y refrigérela por lo menos 2 horas o hasta que esté lo suficientemente firme para enrollarla.
  • Forre dos bandejas de galletas con papel pergamino y rocíe ligeramente con una capa de sartén.
  • Extender la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta un cuarto de pulgada de grosor. Cortar la masa a su gusto. Transfiera las galletas a las bandejas de galletas, usando una espátula. Las instrucciones de horneado en esta receta son para galletas de 3 pulgadas de diámetro; si utiliza un tamaño diferente, vigile las galletas de cerca mientras están en el horno y coloque galletas de tamaño similar en la misma hoja. Para hacer adornos colgantes, haga agujeros en la parte superior de las formas con una pajita o un extremo romo de un palillo y para decorar, coloque caramelos de canela o pasas de Corinto sobre las personas de pan de jengibre para hacer ojos, narices, bocas y botones.
  • Hornee las galletas durante unos 12 minutos, dependiendo de su tamaño. Gire las bandejas de hornear una vez durante el horneado. Las galletas deben haber comenzado a dorarse alrededor de los bordes y sentirse firmes al tacto cuando se las quita. Enfriar las cacerolas en los bastidores durante unos minutos. Deje que se enfríen completamente los moldes antes de proceder con el siguiente lote de galletas; de lo contrario, la masa cruda se derretirá un poco y se deformará, pudiendo reutilizar el pergamino una vez. Intenta darle la vuelta, haciendo uso de ambos lados.
  • Guarde las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por dos semanas o congélelas hasta por un mes.

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