Cómo hacer galletas de Navidad Spritz

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Por Carole Bloom, CCP

Las galletas con mantequilla y las galletas tiernas rociadas son una tradición navideña en muchos hogares. Regálelos, u ofrézcalos a los invitados en las reuniones de los días festivos. Hechas con ingredientes simples y económicos, estas deliciosas galletas son tan divertidas de hacer como de comer. Usted puede hacer varias formas diferentes de galletas rociadas con una prensa para galletas simplemente cambiando la placa decorativa en un extremo y luego presionando la masa a través de ella. Si no tiene una prensa para galletas, use una bolsa de pastelería con un tubo grande en forma de estrella (#4).

Galletas Spritz

Herramientas especiales: Prensa de galletas o bolsa de pastelería con un tubo grande en forma de estrella (#4)

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos

Rinde: 4 docenas

1 taza (2 barritas) de mantequilla sin sal, ablandada

1/2 taza de azúcar

1 huevo

1 cucharadita de extracto de vainilla

Una pizca de sal

3 tazas de harina para todo uso

  1. Forre una bandeja para hornear galletas con papel de pergamino.
  2. Utilizando una batidora, bata la mantequilla en un tazón grande hasta que esté esponjosa, aproximadamente 2 minutos. Agregue el azúcar y mezcle hasta que esté suave. En un recipiente aparte, bata ligeramente el huevo con la vainilla y añada a la mezcla de mantequilla. Revuelva para mezclar bien. Mezclar la sal con la harina y añadir en tres etapas, mezclando bien después de cada adición. Enfriar la masa durante 30 minutos.
  3. Precaliente el horno a 350 grados F. Transfiera la masa a la prensa para galletas y presione las galletas hacia afuera en la bandeja para galletas, dejando 1 pulgada entre ellas. Hornee por 10 minutos, hasta que estén dorados. Retire la bandeja para hornear galletas del horno y transfiera las galletas del papel de pergamino a las rejillas de enfriamiento. Almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante una semana. Congele para un almacenamiento más largo.

Usted puede hacer algunas variaciones deliciosas de Spritz Cookies agregando diferentes sabores como especias, chocolate y cítricos a la masa básica para galletas. Para el Anise Spritz, añada 1 cucharada de semillas de anís trituradas a la mezcla de harina. Para el Chocolate Spritz, agregue 3 onzas de chocolate semidulce derretido y enfriado a la mezcla de mantequilla. Para el Spritz de Naranja, añada 1 cucharada de cáscara de naranja finamente picada a la mezcla de mantequilla.

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