Cómo hacer huevo verde de pollo al horno para los que sufren de SII

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Por Carolyn Dean, L. Christine Wheeler

Para esta receta, utilice pollos de granja porque son alimentados con granos y no contienen hormonas de crecimiento ni antibióticos y, por lo tanto, son más saludables para el estómago del SII. Con cualquier plato de pollo, asegúrese de cocinar cualquier tipo de pollo que use bien. A medida que se familiarice con este plato, es posible que se dé cuenta de que no necesita engrasar la sartén.

Gracias a Michelle Gay de Australia por este comienzo rápido y fácil para uno.

Tiempo de preparación: 15 minutos

Hora de cocinar: 35 minutos

Rinde: 1 porción

4 onzas de carne de pechuga de pollo, cortada en cubos

1 tallo de apio, cortado en cubitos

1 cucharadita de aceite de oliva o de cacahuete

2 huevos

3/8 taza de agua

1 taza de espinacas

1/8 cucharadita de sal y pimienta

1/4 taza de queso, cebollas, pimientos, tocino u otras sobras (opcional)

  1. Precaliente el horno a 400 grados. Engrasar un molde de pan y reservar.
  2. En una sartén, caliente el aceite de oliva o de cacahuete a fuego medio. Añada el apio y cocine de 1 a 2 minutos.
  3. Sazone el pollo con sal y pimienta y añádalo a la sartén con 1/4 de taza de agua. Continúe revolviendo hasta que el pollo esté cocido y retire del fuego.
  4. En un recipiente separado, bata o bata los huevos y 1/8 de taza de agua con un tenedor. Agregue las espinacas y cualquier ingrediente opcional (si lo desea).
  5. Coloque la mezcla de pollo y apio en el fondo del molde de pan y cúbralo con la mezcla de huevo y espinaca. Hornee durante unos 20 minutos o hasta que un cuchillo salga limpio, lo que significa que el huevo está cocido.

Espolvoree el queso sobre el plato mientras se hornea en lugar de mezclarlo con los huevos. Si la espinaca está saliendo y se está quemando, puede agregar más huevos para cubrirlo todo.

Por porción: Calorías 301; Grasa 15,8 g (Saturada 4,1 g); Colesterol 478 mg; Sodio 548 mg; Carbohidratos 3,2 g (Fibra 1,4 g); Proteína 35,6 g; Azúcar 1,6 g.

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