Cómo hacer Lebkuchen de Navidad

Las Lebkuchen son galletas de miel y especias que se sirven tradicionalmente en Alemania durante la temporada navideña. Puedes hacer Lebkuchen (LAYB-koo-kuhn) hasta con 3 meses de anticipación, para ahorrar tiempo durante los días más ocupados de Navidad.

  • Tamizar la harina, el polvo de hornear y el bicarbonato de soda, y mezclar con la sal. Separadamente, tamizar la canela, el cardamomo, el jengibre, los clavos y la maza, y mezclar con la semilla de anís y la cáscara de limón.
  • En una cacerola de fondo grueso de 2 cuartos, combine la mantequilla, la miel, el azúcar superfino y el azúcar moreno y caliente a fuego lento, revolviendo frecuentemente con una cuchara de madera, hasta que la mantequilla se derrita y el azúcar se disuelva, aproximadamente 5 minutos.
  • Retire la cacerola del fuego. Utilizando una batidora, mezcle la mezcla de mantequilla con la mezcla de especias en un recipiente grande. Añadir las almendras molidas en dos etapas, mezclando bien. Añadir la mezcla de harina en cuatro etapas, mezclando bien después de cada adición. Deténgase de vez en cuando y raspe los lados del recipiente con una espátula de goma. Agregue el huevo y mezcle bien.
  • Recoja la masa en un rectángulo grande y envuélvala firmemente en papel plástico. Refrigere durante al menos 3 horas o toda la noche.
  • Precaliente el horno a 350 grados F. Forre una bandeja para hornear galletas con papel de pergamino. Corte la masa fría por la mitad y mantenga una mitad en el refrigerador mientras extiende la otra mitad.
  • Extender la masa entre hojas de papel encerado ligeramente enharinadas hasta formar un rectángulo grande de unas 9 x 15 pulgadas y 1/4 pulgada de grosor. Cortar los bordes de la masa uniformemente. Use una regla para marcar rectángulos de 2-1/2 pulgadas de largo x 1-1/2 pulgadas de ancho. Transfiera los rectángulos a la bandeja para hornear galletas forrada, dejando 1 pulgada entre ellos. Reúna todas las sobras, vuelva a enrollar y corte. Repita con la otra mitad de la masa.
  • Hornee durante 12 minutos. Retire la bandeja para hornear galletas del horno y utilice una espátula desplazada para transferir las galletas a los estantes de enfriamiento para que se enfríen por completo. Almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 3 meses.
  • Leave a Reply

    Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *