Cómo hacer panecillos sin gluten

  1. Comida y Bebida
  2. Dietas especiales
  3. Sin Gluten
  4. Cómo hacer panecillos sin gluten

Comenzar el día con un buen panecillo masticable no es sólo un sueño para los celíacos. Puede personalizar esta receta sin gluten añadiendo pasas o queso, sustituyendo la canela por 1/2 cucharadita de copos de cebolla seca o espolvoreando semillas de sésamo o azúcar de canela antes de hornear.

Herramientas: Mezclador eléctrico

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de ascenso: 40 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Ríndete: 8 bagels

2 1/3 tazas de mezcla de harina sin gluten – (desplácese hacia abajo para ver la receta)

3 cucharadas de leche en polvo

1/2 cucharadita de sal

1 1/2 cucharadas más 2 cucharaditas de azúcar granulada

1/4 cucharadita de canela

2 1/4 cucharaditas (1 paquete) de levadura de fermentación instantánea

2 cucharadas de mantequilla, derretida y enfriada

1 huevo, a temperatura ambiente

2 claras de huevo, a temperatura ambiente, más 1 clara de huevo

1/2 taza de agua tibia (110 grados), más 1 cucharadita de agua

Aceite antiadherente en aerosol

  1. Precaliente el horno a 200 grados. Cuando el horno alcance esa temperatura, apáguelo.
  2. Coloque la mezcla de harina, leche en polvo, sal, 1 1/2 cucharadas de azúcar, canela y levadura en un tazón mediano. Con la batidora a fuego lento, licuar los ingredientes.
  3. Añadir la mantequilla, el huevo y dos claras de huevo a la mezcla seca. Batir a baja velocidad hasta que se mezcle.
  4. Añadir el agua. Batir durante 3 minutos y medio.
  5. Retire la masa del recipiente y divídala en 8 bolas.
  6. Enrolle cada bola en una cuerda de 7 pulgadas y luego conecte los extremos de la cuerda para formar un círculo, sellando los extremos de manera segura.
  7. Engrasar ligeramente una bandeja para hornear con maíz o aceite de oliva. Coloque cada panecillo en la bandeja para hornear. Cubra los panecillos con papel encerado que haya sido ligeramente aceitado.
  8. Coloque la bandeja para hornear en el horno durante 40 minutos para permitir que la masa se eleve. (No se duplicará a granel.)
  9. Retire la bandeja para hornear del horno y precaliente el horno a 400 grados.
  10. Llene una cacerola grande con agua (aproximadamente 4 pulgadas de profundidad) y agregue las 2 cucharaditas de azúcar restantes. Hierva el agua hasta que hierva.
  11. Coloque 4 bagels a la vez en el agua hirviendo y hierva por 1 minuto, volteando cada bagel después de 30 segundos.
  12. Cubra la bandeja para hornear con papel de pergamino y rocíe ligeramente el papel con rocío de cocina. (Los bagels tienden a dorarse demasiado en el fondo sin el papel.)
  13. Retire los bagels del agua con una cuchara ranurada y colóquelos sobre el papel.
  14. Repita los pasos 11 y 13 con los 4 bagels restantes.
  15. En un recipiente pequeño, bata el resto de la clara de huevo con 1 cucharadita de agua hasta que quede espumosa. Cepille la mezcla encima de los panecillos. Si lo desea, espolvoree con azúcar de canela o semillas de ajonjolí.
  16. Hornear los panecillos durante 20 minutos.

Por porción: Calorías: 212; Grasa total: 9g; Grasa saturada: 2g; Colesterol: 34mg; Sodio: 199mg; Carbohidratos: 39g; Fibra: 2g; Azúcar: 4g; Proteína: 3.g.

Tiempo de preparación: 5 minutos

Ríndete: 5 tazas

2 1/2 tazas de harina de arroz

1 taza de harina de fécula de patata

1 taza de harina de tapioca

1/4 taza de harina de garbanzos

1/4 taza de maicena

2 1/2 cucharadas de goma xantana

  1. 1. Cernir todos los ingredientes en un recipiente grande.
  2. 2. Mezclar los ingredientes con un batidor.
  3. 3. Ponga la mezcla en una bolsa de congelación autosellable y congélela hasta que sea necesario.

Por 1/4 de taza: Calorías: 138; Grasa total: 0g; Grasa saturada: 0g; Colesterol: 0mg; Sodio: 1mg; Carbohidratos: 32g; Fibra: 2g; Azúcar: 0g; Proteína: 1g.

Leave a Reply

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *