Cómo hacer que el ñame (o la papa) al horno se deshaga para los que sufren de SII

Esta receta amigable con el SII es una simple pero deliciosa sustitución de las papas fritas universales. Muchos restaurantes tienen la versión de fritura en el menú de aperitivos, pero la versión de ñame al horno es una gran alternativa para el SII porque tiene menos grasa, lo que puede ser un factor desencadenante. Y los UnFries tienen un sabor dulce, por lo que se convierten rápidamente en una delicia.

No te olvides del papel de pergamino aquí. Parece una tontería, pero confía en nosotros: te permite hacer las patatas fritas crujientes y felices con muy poco aceite. El perejil o una mezcla de hierbas francesas funciona bien para la hierba seca.

Ingredientes

Herramientas: Papel pergamino

Tiempo de preparación: 45 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Rinde: 1 porción

1 ñame o papa mediana, o 1 papa nueva grande de un puñado

1/4 cucharadita de sal marina

1/2 cucharadita de hierbas secas de su elección

Preparación

  1. Precaliente el horno a 350 grados. Cubra un par de bandejas de galletas con papel de pergamino.
  2. Picar el ñame/patatas en trozos aproximadamente del mismo tamaño (para que se cocinen uniformemente). Remoje los trozos de ñame/patata en un tazón de agua fría durante 30 minutos para sacar el almidón extra y hacerlos más crujientes.
  3. Cuele el agua pero no deje que se seque el ñame/patatas. En su lugar, inmediatamente mézclelos con sal marina y hierbas.
  4. Rocíe ligeramente el papel pergamino con rocío de cocina y luego extienda los ñames/patatas en una sola capa. No los atiborre, no se cocinarán tan crujientes y tardarán más tiempo.
  5. Hornee por unos 15 minutos, voltéelos con una espátula y cocínelos por otros 15 minutos para que estén suaves por dentro y crujientes por fuera.

Si realmente se enamora de esta receta, invierta en una cortadora de mandolina para cortar sus batatas/patatas en un santiamén.

Por porción: Calorías 112; Grasa 0.07 g (Saturada 0.02 g); Colesterol 0 mg; Sodio 653 mg; Carbohidratos 26.2 g (Fibra 3.9 g); Proteína 2.1 g; Azúcar 5.4 g.

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