Cómo hacer trufas de chocolate elegantes

  1. Comida y Bebida
  2. Recetas
  3. Postres
  4. Cómo hacer trufas de chocolate elegantes

Las trufas de chocolate parecen tan decadentes, pero son engañosamente baratas de hacer – por lo que son perfectas para regalos para Navidad, San Valentín y cumpleaños. Las trufas de chocolate caseras pueden ser tan suaves y ricas como las de los chocolateros gourmet. Sólo asegúrese de usar el mejor chocolate que pueda permitirse al hacer esta receta.

Trufas de chocolate elegantes

Equipo especial: Cucharada de 1 pulgada

Tiempo de preparación: 40 minutos, más 2 horas de enfriamiento

Tiempo de cocción: 10 minutos

Ríndete: Sesenta y dos bolas de 1 pulgada

10 cucharadas (1-1/4 barras) de mantequilla

2/3 taza de crema espesa

12 onzas de chocolate semidulce o agridulce, picado

1 yema de huevo, a temperatura ambiente

2 cucharadas de licor de naranja

Cacao sin edulcorar, para enrollar

  1. Coloque la mantequilla y la crema espesa en una olla doble sobre el agua caliente, sin tocarla. Derrita a fuego medio. Ponga el fuego a baja temperatura.
  2. Agregue el chocolate, revolviendo hasta que esté suave. Retirar del fuego. (Si la yema de huevo cruda es un problema de salud, reemplácela con 1 cucharada de sustituto de huevo pasteurizado.) Agregue su licor de sabor favorito en lugar del licor de naranja si lo prefiere. El chocolate funciona bien con casi todo, incluyendo avellanas (Frangelico), café (Kahlúa), frambuesa (Chambord), pera (Poire) o cereza (Kirsch).
  3. Refrigere la mezcla de chocolate durante aproximadamente 1-1/2 horas, revolviendo ocasionalmente.
  4. Cuando la mezcla de chocolate esté muy firme pero no dura, colóquela en bolas de 1 pulgada. Colóquelo en una bandeja o en un rollo de gelatina forrado con papel encerado o papel pergamino. Deje enfriar hasta que esté firme de nuevo, unos 30 minutos.
  5. Con las manos limpias, enrolle el chocolate en bolas. Enrollar las bolas en el cacao. Las trufas se pueden volver a enrollar en cacao, si es necesario, antes de dar o servir. Guardarán dos semanas en el refrigerador.

Aunque estas trufas se guardan en el refrigerador, es mejor disfrutarlas a temperatura ambiente.

En lugar de enrollar las trufas en cacao, puede enrollarlas en azúcar de confitería, una mezcla de cacao y azúcar de confitería, nueces finamente picadas (incluidos los pistachos), chocolate o espolvoreados de colores, coco, mentas trituradas o galletas de jengibre trituradas.

Leave a Reply

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *