Cómo hacer un pastel de caramelo sin gluten

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Absolutamente nadie sabrá que este pastel ligero y delicioso no contiene gluten! Para una familia numerosa o para la compañía, haga un pastel de dos capas doblando los ingredientes y horneando la masa en dos moldes de 9 pulgadas. Duplique la receta de glaseado y utilice un poco como relleno entre las capas y para glasear la parte superior de la torta.

Crédito: ©iStockphoto.com/2012 Błażej

ŁyjakGluten Pastel de caramelo gratis

Herramientas: Mezclador eléctrico

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 25 minutos

Rinde: 8 porciones

Aceite antiadherente en aerosol

1/4 taza más 2/3 taza de azúcar granulada

2 cucharadas más 1/4 de taza de agua

1/4 taza de mantequilla, ablandada

2 huevos, a temperatura ambiente

1 cucharadita de vainilla

1 cucharada de mayonesa

1 taza de mezcla de harina sin gluten (desplácese hacia abajo para ver la receta)

13/4 cucharadita de polvo de hornear

1/4 cucharadita de sal

1/2 taza de leche

Fondant Frosting de caramelo (la receta es la siguiente)

  1. 1. Precalentar el horno a 350 grados y cortar un trozo de papel encerado para que quepa en el fondo de un molde de 9 pulgadas. Rocíe el molde de la torta con rocío de cocina, luego inserte el papel encerado y rocíe la parte superior del papel encerado.
  2. 2. En una cacerola pequeña de acero inoxidable, mezcle 1/4 taza de azúcar y 2 cucharadas de agua. A fuego alto y revolviendo constantemente, cocine la mezcla hasta que esté ámbar oscuro y el azúcar se haya derretido por completo (unos 4 minutos). Retirar del fuego.
  3. 3. Muy lentamente, agregue la 1/4 taza de agua restante, 1 cucharada a la vez. Advertencia: Cuando usted agrega las primeras 2 cucharadas, habrá muchas salpicaduras. Retrocede para que no te quemes. Deje que el chisporroteo disminuya antes de añadir la siguiente cucharada de agua.
  4. 4.Vuelva a poner la sartén al fuego. Con un batidor de mano, revuelva la mezcla durante 30 segundos. Retirar del fuego y dejar enfriar el almíbar.
  5. 5.En un recipiente grande, use la batidora para untar la mantequilla. Añada las 2/3 tazas de azúcar restantes y continúe batiendo hasta que los ingredientes estén esponjosos.
  6. 6. Añadir los huevos, uno a la vez, a la mezcla de mantequilla, batiendo bien después de cada adición.
  7. 7.Añadir la vainilla y la mayonesa.
  8. 8.Añadir el jarabe de azúcar enfriado, mezclando bien.
  9. 9. En un recipiente pequeño, tamizar la mezcla de harina, el polvo de hornear y la sal. Añadir los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla alternativamente con la leche. Use la batidora para batir la masa a velocidad media hasta que esté suave.
  10. Vierta la masa en el molde preparado.
  11. 11.Hornee la masa a 350 grados durante 25 minutos, o hasta que un palillo de dientes insertado en el centro salga limpio.
  12. Deje enfriar el pastel en la sartén durante 10 minutos y luego inviértalo en una rejilla de enfriamiento.
  13. 13.Cuando el pastel esté frío, invertirlo en una fuente de servir y escarcharlo con el glaseado de caramelo.

Por porción, sin escarchar: Calorías: 243; Grasa total: 8g; Grasa saturada: 4g; Colesterol: 70mg; Sodio: 258mg; Carbohidratos: 40g; Fibra: 1g; Azúcar: 24g; Proteína: 3g.

Caramelo Fondant Frosting

Este glaseado será bastante fluido cuando lo extienda sobre la torta, pero se espesa a medida que se endurece para formar una cobertura suave. Después de verter el glaseado sobre la parte superior de la torta, use una cuchara para extenderlo justo sobre los bordes de la torta, de modo que parte del glaseado gotee por los lados.

Herramientas: Mezclador eléctrico

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Ríndete: Suficiente para congelar un pastel de una sola capa de 9 pulgadas

1 taza de azúcar morena

1/3 de taza mitad y mitad

2 cucharadas de mantequilla

1/2 cucharadita de vainilla

  1. 1. En una cacerola pequeña de acero inoxidable, mezcle el azúcar morena y la mitad y media.
  2. 2.Cocine los ingredientes a fuego medio-bajo sin remover hasta que la mezcla alcance la fase de bola blanda, o 235 grados en un termómetro de caramelo (aproximadamente 15 minutos). Retire del fuego.
  3. Para enfriar el glaseado rápidamente, coloque la sartén en un fregadero parcialmente lleno de agua fría y revuelva la mezcla hasta que se enfríe.
  4. 4.Transferir la mezcla a un recipiente pequeño. Agregue la vainilla.
  5. 5. Batir la mezcla con la batidora hasta obtener una consistencia homogénea. (Puede agregar un poco de mitad y mitad si el glaseado se vuelve demasiado espeso).

Por porción, sólo para glasear: Calorías: 143; Grasa total: 4g; Grasa saturada: 3g; Colesterol: 11mg; Sodio: 35mg; Carbohidratos: 27g; Fibra: 0g; Azúcar: 27g; Proteína: 0g.

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