Cómo hacer una ensalada verde básica

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Por Dede Wilson

Muchos alimentos navideños son ricos y pesados, por lo que una ensalada fresca y ligera de verduras simples es una adición bienvenida. Esta receta de ensalada requiere una mezcla básica de verduras, incluyendo lechuga romana y lechuga Bibb. Si su supermercado no tiene un tipo en particular que se requiera, entonces escoja lo que sea más fresco. La lechuga iceberg, sin embargo, es la excepción; es principalmente agua y, aunque crujiente, ofrece poco sabor, color o nutrición.

Las ensaladas verdes, una vez que están cortadas en trozos del tamaño de un bocado, son fáciles de medir. Cifra en un puñado por persona. En general, aproximadamente 1 libra de ensaladas verdes equivale a aproximadamente 24 tazas de trozos del tamaño de un bocado.

Ensalada Verde Básica

Crédito: ©iStockphoto.com/Nicole Branan

2011Tiempo de

preparación

: 10 minutos

Rinde: 8 porciones

1 cabeza pequeña de lechuga de mantequilla (también conocida como lechuga Bibb o Boston)

1/2 cabeza pequeña de lechuga roja o verde

1/2 cabeza pequeña de lechuga romana

Aproximadamente 1/4 taza de aderezo para ensaladas (a su elección)

  1. Separar las hojas de lechuga de sus cabezas y descartar los núcleos. Coloque las hojas en un recipiente con agua fría.
  2. Remoje las hojas brevemente para eliminar cualquier suciedad o escombros, sacudiéndolas con las manos. Sea suave para no magullar las hojas.
  3. Escurrir las hojas limpias en un colador. Elimine el exceso de agua con un paño de cocina limpio o con una hilandera para ensaladas.
  4. Corte las verduras en trozos del tamaño de un bocado. Mezcle las verduras en un tazón grande con el aderezo para ensaladas hasta que las verduras estén ligeramente cubiertas con el aderezo. Transfiera a los platos de ensalada y sirva.

Debido a que esta ensalada es tan simple, la atención se centrará en las verduras que usted usa. Cualquier cosa que compre, asegúrese de que sea lo más fresco que pueda conseguir. No debe haber manchas, moretones ni amarilleamiento en las hojas. Aquí hay otros consejos para recordar cuando haga ensaladas:

  • Para empezar a preparar la ensalada, limpie las verduras, envuélvalas en una toalla de cocina limpia y seca y coloque la toalla en una bolsa de plástico. Deje la bolsa abierta y refrigere. Las hojas se conservan hasta una semana.
  • Enfríe sus platos de ensalada para mantener esas verduras lo más crujientes posible.
  • Secar las verduras de ensalada puede ser una tarea ardua, pero una hiladora de ensaladas puede hacer que el trabajo sea rápido. Una hiladora de ensaladas es una pieza de equipo que es realmente muy útil. Si el spinner hace que la preparación de la ensalada sea más atractiva para usted, ¿por qué no invertir en este utensilio de cocina de precio moderado? O mejor aún, póngalo en su lista de deseos para las vacaciones.
  • Es preferible desgarrar las hojas verdes que cortarlas. Es fácil y más suave en los greens, y se ve mejor, también.
  • Si desea expandir su ensalada en un plato más sabroso y colorido, considere las siguientes adiciones: Pepino en rodajasTomates cerezaRábanos en rodajasAguacate en rodajasCebolla roja en rodajas finasCroutonesQueso rallado o desmenuzado

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